Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα

εισαγωγή

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια μεταβολική ασθένεια στην οποία συσσωρεύεται πάρα πολύ ουρικό οξύ στο αίμα. Αναπτύσσονται κρύσταλλοι ουρικού οξέος, οι οποίοι εναποτίθενται σε διάφορα σημεία του σώματος, ειδικά στις αρθρώσεις, τον θύλακα, τους τένοντες και τα εσωτερικά όργανα. Αυτές οι εναποθέσεις συχνά οδηγούν σε επώδυνη φλεγμονή των αρθρώσεων, η οποία, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη των αρθρώσεων. Κρύσταλλοι μπορούν επίσης να εναποτίθενται στα εσωτερικά όργανα, τα οποία, για παράδειγμα, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές λειτουργικές διαταραχές στα νεφρά. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην ουρική αρθρίτιδα, καθώς τα σωστά τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος.

Γιατί η δίαιτα μπορεί να προκαλέσει επίθεση ουρικής αρθρίτιδας;

Το επίπεδο ουρικού οξέος στο αίμα παίζει σημαντικό ρόλο στην ουρική αρθρίτιδα. Διαφορετικά τρόφιμα έχουν διαφορετικά αποτελέσματα στα επίπεδα ουρικού οξέος. Ειδικά η τροφή ζωικής προέλευσης προάγει την παραγωγή ουρικού οξέος στο σώμα, γεγονός που αυξάνει το επίπεδο ουρικού οξέος στο αίμα. Η απέκκριση ουρικού οξέος συμβαίνει μέσω των νεφρών και αναστέλλεται από την κατανάλωση αλκοόλ. Αυτό σημαίνει ότι το αλκοόλ, οι ζωικές τροφές όπως το κρέας, το λουκάνικο, τα ψάρια και το εσωτερικό έχουν αρνητική επίδραση στα επίπεδα ουρικού οξέος. Αυξάνουν τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.

Τα όσπρια, το λάχανο και τα λαχανάκια των Βρυξελλών προωθούν επίσης την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας. Αυτά τα τρόφιμα και αυτά ζωικής προέλευσης αναφέρονται ως τρόφιμα πλούσια σε πουρίνες. Οι πουρίνες από τρόφιμα μετατρέπονται σε ουρικό οξύ στο σώμα και αυξάνουν ανάλογα. Στην κετογονική διατροφή, τα ζωικά λίπη και τα όσπρια βρίσκονται στο μενού, έτσι ώστε ο κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας να αυξάνεται μακροπρόθεσμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λιπαρά της διατροφής Atkins, η οποία δεν είναι κατάλληλη για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, είναι εξίσου επικίνδυνη. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες μπορούν να προκαλέσουν προσβολή ουρικής αρθρίτιδας και πρέπει να αποφεύγονται αυστηρά.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα: Επίθεση ουρικής αρθρίτιδας

Πώς μπορείτε να αποτρέψετε μια ουρική αρθρίτιδα;

Προκειμένου να αποφευχθεί η προσβολή της ουρικής αρθρίτιδας, πρέπει να αποφύγετε τη διατροφή πλούσια σε πουρίνη. Επιπλέον, το υπερβολικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας. Ο έλεγχος βάρους και η απώλεια βάρους μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο προσβολής από ουρική αρθρίτιδα. Είναι πολύ σημαντικό να πίνετε αρκετό νερό όταν χάνετε βάρος και εάν υπάρχει κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας, δηλ. Τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα, προκειμένου να προωθήσετε την απέκκριση ουρικού οξέος μέσω των νεφρών. Η κατανάλωση πολλών υγρών βοηθά επίσης στην πρόληψη της συσσώρευσης ουρικού οξέος στους νεφρούς. Η θεραπεία παραγόντων κινδύνου για ουρική αρθρίτιδα είναι επίσης προληπτική. Εκτός από το υπερβολικό βάρος, αυτά είναι η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης (δείτε επίσης: Διατροφή για υψηλά επίπεδα χοληστερόλης).

Απαγορευμένα τρόφιμα σε ουρική αρθρίτιδα και διατροφή

Βασικά, τροφές πλούσιες σε πουρίνη πρέπει να αποφεύγονται στην ουρική αρθρίτιδα. Το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και υψηλή χοληστερόλη. Αντίθετα, το άσπρο κρέας όπως το κοτόπουλο πρέπει να βρίσκεται στο μενού. Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν την καταπολέμηση του χοιρινού και του βοείου κρέατος Η χήνα και η γαλοπούλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και δεν συνιστώνται για ουρική αρθρίτιδα. Το κοτόπουλο και η πάπια είναι συγκρίσιμα τρόφιμα που είναι πιο κατάλληλα για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.

Τα θαλασσινά πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε μικρές ποσότητες σε ουρική αρθρίτιδα, καθώς αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα. Η ρέγγα, από την άλλη πλευρά, πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς από το μενού. Οι αντσούγιες, ο τόνος, το χέλι και τα καβούρια πρέπει να τρώγονται μόνο σε μικρές ποσότητες. Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς εσωτερικά όργανα όπως συκώτι, νεφρά και γλυκά ψωμιά.

Τα αλκοολούχα ποτά, ειδικά η μπύρα, είναι επικίνδυνα σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα. Αυξάνει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα, ενώ δυσκολεύει την έκκριση του ουρικού οξέος. Μια επίθεση ουρικής αρθρίτιδας μπορεί να προκληθεί με υψηλή κατανάλωση μπύρας. Τα γλυκά αναψυκτικά που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού ή φρουκτόζη οδηγούν σε αυξημένη παραγωγή ουρικού οξέος και πρέπει να πίνουν σπάνια.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα: Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα

Επιδράσεις των σπαραγγιών στην ουρική αρθρίτιδα

Δεν συνιστάται στους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σπαραγγιού. Το σπαράγγι περιέχει πολλές πουρίνες, οι οποίες μετατρέπονται σε ουρικό οξύ στο σώμα και αυξάνουν τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα. Ειδικά εάν πάσχετε από νεφρική νόσο ή αδυναμία, τα σπαράγγια θα πρέπει να αποφεύγονται, καθώς η κατανάλωση σπαραγγιού διεγείρει τα νεφρά. Εάν τα νεφρά δεν είναι πλήρως λειτουργικά, τα υπερβολικά υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος μπορούν να προκαλέσουν οξεία προσβολή της ουρικής αρθρίτιδας.

Επιδράσεις του αλκοόλ στην ουρική αρθρίτιδα

Το αλκοόλ πρέπει σίγουρα να αποφεύγεται ως μέρος μιας δίαιτας ουρικής αρθρίτιδας. Το αλκοόλ εμποδίζει την απέκκριση ουρικού οξέος, πράγμα που σημαίνει ότι όταν πίνετε αλκοόλ, συσσωρεύεται περισσότερο ουρικό οξύ στο αίμα. Η υψηλή κατανάλωση αλκοόλ μπορεί ακόμη να προκαλέσει οξεία ουρική αρθρίτιδα. Ειδικά η μπύρα πρέπει να αποφεύγεται, καθώς έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνη από την άλλη αλκοόλη και μπορεί να προκαλέσει προσβολή ουρικής αρθρίτιδας σε μεγάλες ποσότητες. Σε αντίθεση με την μπύρα, το κρασί δεν περιέχει πουρίνες, αλλά μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ επιβραδύνοντας τη λειτουργία των νεφρών.

Πουρίνι τραπέζι

Πληροφορίες ανά 100g (ml)

• Φιλέτο βοείου κρέατος: πουρίνη 46mg - ουρικό οξύ 110mg
• Χοιρινό ψητό: πουρίνη 48mg - ουρικό οξύ 115mg
• Χοιρινό συκώτι: Purine 216 - ουρικό οξύ 515mg
• Τουρκία schnitzel, ακατέργαστο: πουρίνη 50mg - ουρικό οξύ 120mg
• Λουκάνικο συκωτιού: πουρίνη 69mg - ουρικό οξύ 165mg
• Χοιρινό ζαμπόν, ωμό: πουρίνη 84mg - ουρικό οξύ 200mg
• Τουρκία: πουρίνη 63mg - ουρικό οξύ 150mg
• Ρέγγα: πουρίνη 88mg - ουρικό οξύ 210mg
• Σαρδέλα: Πουρίνη 144mg - Ουρικό οξύ 345mg
• Χωματίδα: πουρίνη 39mg - ουρικό οξύ 93mg
• Πατάτα: πουρίνη 6mg - ουρικό οξύ 15mg
• Πάπρικα, κόκκινο: πουρίνη 6mg - ουρικό οξύ 15mg
• Σπαράγγι: πουρίνη 10mg - ουρικό οξύ 25mg
• Μπιζέλια, πράσινο: πουρίνη 40mg - ουρικό οξύ 95mg
• Μπύρα: πουρίνη 5mg - ουρικό οξύ 13mg
• Κρασί: πουρίνη 0mg - ουρικό οξύ 0mg

Βασική διατροφή

Η αλκαλική δίαιτα είναι μια δίαιτα βασισμένη σε αλκαλικά τρόφιμα, στην οποία τα όξινα τρόφιμα αποφεύγονται ταυτόχρονα. Υποτίθεται ότι αποτρέπει την υπερβολική οξίνιση του σώματος και την ισορροπία οξέος-βάσης (δείτε επίσης: Διατροφή με βάση οξέα). Επιτρέπονται πολλά φρούτα όπως μήλα, ανανάς, αβοκάντο, μπανάνες, μούρα, μάνγκο, καρπούζι κ.λπ., πολλά λαχανικά όπως μπρόκολο, φασόλια, πατάτες, πιπεριές, παντζάρια και κρεμμύδια. Μανιτάρια, διάφορα βότανα και σαλάτες, ξηροί καρποί, λάχανα και βασικά χυλοπίτες konjac ή χυλοπίτες shirataki βρίσκονται επίσης στο μενού.